閒閒

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茄汁紅燒鯖魚

Name: 茄汁紅燒鯖魚 by 閒閒
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鯖魚 一條; 薑絲 少許; 蔥或大蒜 五束; 日式無鹽醬油 三茶匙; 醬油 一茶匙; 糖 二小匙; 番茄醬 五茶匙

描述

肉質肥厚吃起來爽快，沒有太多油脂，拿來重口味料理很讚很下飯！美味無敵升級～

78 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鯖魚

一條
薑絲

少許
蔥或大蒜

五束
日式無鹽醬油

三茶匙
醬油

一茶匙
糖

二小匙
番茄醬

五茶匙

步驟

1:將買回來的魚洗乾淨，蔥切段、薑切成絲 2:取一個碗，將調味料（無鹽醬油、糖⋯）調味好，試試味道不夠的再加，喜歡茄汁的番茄醬就多加，混合好備用 3:鍋子內待油熱了把一塊一塊的魚慢慢下，煎5分鐘左右，翻面再煎3分鐘後薑絲在下鍋 4:把調味好的醬汁倒入鍋內，加半碗水，鍋蓋蓋上悶三到五分鐘就完全囉！

小撇步

紅燒料理把魚煎過才會比較香，火侯中小火，最後起鍋前要收汁才轉大火
薑絲可多放，個人覺得薑絲煸的有點乾乾的也很好吃也很下飯～
也可以用太白粉勾欠，醬汁跟味道會巴在肉上，吃起來滑順喲

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2019/03/05 發表

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茄汁紅燒鯖魚

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