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什錦金瓜麵線

Name: 什錦金瓜麵線 by 皮耶愛料理
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 南瓜 1碗; 蒲瓜 1碗; 大香菇 3多; 紅蔥頭 4瓣; 乾魷魚 適量; 滾水 1大碗; 麵線 1把; 鹽 適量; 味精 適量; 太白粉 少許; 胡椒粉 少許; 酒 少許; 梅子 少許; 九層塔 適量

描述

什錦金瓜麵線融合肉絲、魷魚與南瓜、蒲瓜、香菇各自的味道與香氣，在金黃色的一鍋麵線中，可以吃到便宜又美味的季節時蔬，以及蛋白質鮮美的湯汁味道，令人味蕾大大的滿足！

51 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

南瓜

1碗
蒲瓜

1碗
大香菇

3多
紅蔥頭

4瓣
乾魷魚

適量
滾水

1大碗
麵線

1把
鹽

適量
味精

適量
太白粉

少許
胡椒粉

少許
酒

少許
梅子

少許
九層塔

適量

步驟

備妥食材將南瓜一半切成條狀、一半蒸熟蒲瓜、香菇切絲紅蔥頭切粒狀小蝦乾剪掉頭（以免刺傷）
肉絲以酒、胡椒、太白粉、梅醋醃漬
1. 先炒好的肉絲（8分熟）紅蔥頭爆香，依序將泡過乾魷魚、香菇、小蝦乾（取代蝦米）炒香。 2.加入蒲瓜、南瓜拌炒 3.下滾水再加入蒸熟、切碎的南瓜和湯汁融合，最後加麵線略煮熟成，灑上九層塔起鍋。
稍煮讓食材味道更融合