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日本男子小廚房 - かず
154 食譜 6,503 粉絲

土手燒

土手燒

描述

這次就介紹這一道大阪名物「土手燒」的作法。
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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/doteyaki/
FB社團↓
https://www.facebook.com/tastynote.tw/

64 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 將牛筋放進滾水中煮10分鐘,會出灰血水。

    將牛筋放進滾水中煮10分鐘,會出灰血水。

  • 煮好後的牛筋撈起,在水下沖洗,煮肉的水倒掉。

    煮好後的牛筋撈起,在水下沖洗,煮肉的水倒掉。

  • 將牛筋切成好入口的大小。

    將牛筋切成好入口的大小。

  • 生薑切薄片。

    切薄片。

  • 把牛筋、生薑片及滷汁材料放入壓力鍋中
*此步驟中也可以一併加入白蘿蔔、蒟蒻、紅蘿蔔等你喜歡的食材。
接著蓋上鍋蓋煮15分鐘。
(沒有壓力鍋的話,用普通的鍋子中火煮30~1小時,牛筋就能變嫩喔!)

    把牛筋、生片及滷汁材料放入壓力鍋中 *此步驟中也可以一併加入白蘿蔔、蒟蒻、紅蘿蔔等你喜歡的食材。 接著蓋上鍋蓋煮15分鐘。 (沒有壓力鍋的話,用普通的鍋子中火煮30~1小時,牛筋就能變嫩喔!)

  • 煮好後,拿下鍋蓋,再續煮一下直到湯汁剩1/3,就完成了。

    煮好後,拿下鍋蓋,再續煮一下直到湯汁剩1/3,就完成了。

小撇步

由於牛筋是一種會越煮越軟嫩的食材,因此用壓力鍋煮是最簡單快速的方式。

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,503 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生,大阪長大了。 很喜歡做料理,與太太在台灣居住的期間,手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食,希望你們會喜歡。

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