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丫姬師的美好人生
20 食譜 90 粉絲

黑糖牛奶饅頭

黑糖牛奶饅頭

描述

手揉饅頭,好吃

148 說讚 2 一起做

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉、酵母粉放至盆中, 糖+牛奶,隔水溶化,倒入拌勻, 再倒入油,揉至三光, 蓋上保鮮膜,醒麵10分鐘。

  • 將麵團搓成長條,切成適當大小140g。

  • 開始揉麵團,由外往內揉,拼命揉,每一個平均揉50下,最後搓圓即可,放至蒸籠。

  • 發酵30分鐘。 電鍋發酵法:不加水按保溫。 烤箱發酵法:放一杯水,烤箱預熱3分鐘

  • 電鍋加水,先啟動,水開後,再放上蒸籠。 蒸籠上方,可放上一層棉布,避免水滴到饅頭。 電鍋蒸20分鐘。

  • 完成關火後,先開ㄧ個小縫慢慢散發裡面的蒸氣,3分鐘後在完全打開,表皮才會平整光滑。

小撇步

圖片中,我用了二倍的份量,結果擠在一起…

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丫姬師的美好人生 20 食譜 90 粉絲

在台灣生活了三十幾年後 來到了美國,開始了人生另一階段 也因此…激發了,對廚房的熱情…

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