金沙湯圓
描述
湯圓搓圓圓，填入鹹蛋黃奶油金沙餡，水煮後滾上一層玉米片，金莎巧克力造型湯圓可愛又好吃，咬一口，金沙餡流出好療癒^^
FB有空逛一逛:
https://www.facebook.com/cksmom0910
YouTube影音食譜頻道:https://goo.gl/uJAivZ
步驟
-
先準備好餡料食材，奶油微波至融化，鹹蛋挖出蛋黃放室溫備用
-
製作內餡；取一攪拌盆，倒入融化的奶油、細砂糖以打蛋器攪拌均勻，倒入鹹蛋黃繼續攪拌、再倒入奶粉、玉米澱粉攪拌至無粉狀
-
將餡料表面覆蓋保鮮膜進冰箱冷藏備用
-
製作湯圓皮；糯米粉分次加入水，揉捏成團；邊加水邊試麵團的乾溼度，太乾就再加點水，若不小心加太多水就再加點糯米粉，揉成不會太黏手的麵糰狀
-
揉成不會太黏手的麵糰狀
-
將麵團捏製成掌心大小圓球狀，再壓扁成麵皮，填入金沙內餡，再包成圓球狀
-
5. 煮一鍋水，水滾後，放入湯圓，煮至浮起 PS.煮湯圓的時候，時不時用湯勺推一下以免黏鍋底)，
-
將湯圓撈出放入冷靜置約3分鐘(過一下冷水吃起來更Q嫩)
-
玉米片壓碎，可放於夾鏈袋，再以擀麵棍滾桿碎
-
將煮好的湯圓滾上一層玉米片，金沙湯圓敲可愛完成
-
玉米片甜脆的口感+Q嫩的湯圓+滑順甜蜜金沙餡，創意金沙湯圓好玩好吃又好看
![將麵團捏製成掌心大小圓球狀，再壓扁成麵皮，填入[金沙內餡]，再包成圓球狀](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1398586/c569942119fd54b2.jpg)
小撇步
1)此份量約可做12~15顆，揉湯圓麵團時，邊揉拌邊加水較易控制麵團的乾濕度
2)煮湯圓的時候，水滾在放入湯圓，並時不時用湯勺以”推”的方式攪拌比較不會破也避免黏鍋底
3)湯圓煮好後，過一下冷水吃起來更Q嫩
FB有空逛一逛:
https://www.facebook.com/cksmom0910
YouTube影音食譜頻道:https://goo.gl/uJAivZ
