炒山蘇

描述
山蘇常見的野菜,清脆鮮嫩,如何炒,才能保持它原有的特色及脆綠的顏色呢?有一點小技巧的,在鄉間長大的我,常常能接觸到野菜野果,這些大自然的野菜是我們額外的加菜料理;如今現代的人講究養生,這些自然物都變成搶手貨。
山蘇燙的時間不一,是為了讓頭部與尾端的脆度及硬度一致,才不會整盤吃起來,頭部有些過硬 ,尾部過軟,影響口感。
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山蘇常見的野菜,清脆鮮嫩,如何炒,才能保持它原有的特色及脆綠的顏色呢?有一點小技巧的,在鄉間長大的我,常常能接觸到野菜野果,這些大自然的野菜是我們額外的加菜料理;如今現代的人講究養生,這些自然物都變成搶手貨。
山蘇燙的時間不一,是為了讓頭部與尾端的脆度及硬度一致,才不會整盤吃起來,頭部有些過硬 ,尾部過軟,影響口感。
生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog
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