[大同電鍋料理]經典客家菜～酸菜肚片湯
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描述
清爽開胃的酸菜肚片湯，是客家料理的經典菜色之一，只要用點小技巧處理好豬肚，接下來只要把材料通通往大同電鍋裡一放按下開關，輕輕鬆鬆不需吸油煙，優優雅雅的就能完成湯這道頭純粹酸香的豬肚湯。
步驟
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將豬肚剖半，用麵粉香油水（水加入適量麵粉及一大匙香油）搓洗內壁的粘膜，來回搓揉幾次後再用清水洗淨
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起一鍋熱水加入一大匙米酒汆燙豬肚撈起備用
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將汆燙好的豬肚，放入大同電鍋的內鍋中，加入水及1支蔥段，外鍋加兩杯水按下開關
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待電源跳起後，先把豬肚撈起用剪刀剪成小片，再加入切片的酸菜（如果買回來的酸菜是很鹹的建議先泡過水）、洗淨的筍片、薑絲、一支蔥段及調味料，外鍋再加1.5-2杯水，按下電源，待電源跳起後淋上香油即可享用（我這次沒買到筍片用筍絲也很不賴）
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小撇步
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