百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
三寶家庭
8 食譜 18 粉絲

炒米粉

炒米粉

描述

好吃

71 說讚

食材

配料
調味料

步驟

  • 準備食材,除主食材外,配料均可依喜好調配。

    準備食材,除主食材外,配料均可依喜好調配。

  • 備料:香菇泡軟後切絲;蝦米泡水;紅蘿蔔去皮刨細絲;豬肉切絲;豆芽菜可去頭;若有蔥則切段。

    備料:香菇泡軟後切絲;蝦米泡水;紅蘿蔔去皮刨細絲;豬肉切絲;豆芽菜可去頭;若有則切段。

  • 米粉先用滾水燙軟 (約1分鐘) 後撈起。

    米粉先用滾水燙軟 (約1分鐘) 後撈起。

  • 起油鍋,先下香菇爆香。

    起油鍋,先下香菇爆香。

  • 加入肉絲,炒到略熟。

    加入肉絲,炒到略熟。

  • 加入泡香菇水或水 (不要太少),拌入其他配料 (紅蘿蔔、蝦米、豆芽菜),同時也放入調味料 (油蔥、鹽、醬油、香油),炒到水滾。

    加入泡香菇水或水 (不要太少),拌入其他配料 (紅蘿蔔、蝦米、豆芽菜),同時也放入調味料 (油、鹽、醬油、香油),炒到水滾。

  • 將之前燙軟的米粉,拌入鍋中拌炒片刻。

    將之前燙軟的米粉,拌入鍋中拌炒片刻。

  • 米粉拌炒的程序是,用筷子或夾子,把米粉從後方高高挑起後覆蓋到前面,註如此類重覆拌炒,讓米粉和配料混合,也均勻地吸收醬汁。

    米粉拌炒的程序是,用筷子或夾子,把米粉從後方高高挑起後覆蓋到前面,註如此類重覆拌炒,讓米粉和配料混合,也均勻地吸收醬汁。

  • 完成了,炒米粉。

    完成了,炒米粉。

小撇步

1. 通常在炒米粉時,還會煮湯 (例如貢丸湯),家裡有人愛吃湯米粉,這時把米粉泡湯即可。
2. 這是新竹的老人家傳授的食譜,有家鄉味 ^^

3,885 瀏覽
avatar
三寶家庭 8 食譜 18 粉絲

把家中食譜記錄起來,主要是保留給孩子們未來做參考,還有給常常忘記的我 XD

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 打拋豬 粽子 馬鈴薯燉肉 炒飯 低脂高蛋白 高麗菜 雞湯 豆腐 番茄 炒麵 四季豆 番茄炒蛋 雞胸肉 糖醋排骨 竹筍 金針菇 鮭魚 菠菜 湯麵 瓜仔肉 義大利麵 蒸蛋 玉米濃湯 櫛瓜 家常菜 南瓜 香菇雞湯 台式泡菜 白菜滷 花椰菜 酸辣湯 小黃瓜 娃娃菜 滷肉 早餐 三杯雞 排骨 茄子 馬鈴薯 杏鮑菇 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 餅乾 雞肉 糖葫蘆 地瓜 高麗菜飯