紹興醉雞

Name: 紹興醉雞 by 波堤加加
Total time: 1 h
Ingredients: 全雞 1隻; 薑 20g; 青蔥 2支; 沙薑片 50g; 薑片 100g; 甘草片 25g; 紅蔥頭 100g; 豬皮 300g; 芹菜 50g; 香菜根 50g; 鹽 100g; 玫瑰露酒 30ml; 魚露 50ml; 紹興酒 150ml; 米酒 20ml

描述

好味年菜迎好運紹興醉雞
旺旺年菜讓波堤大廚來幫幫忙
黃金貴氣年菜在這裡
紹興醉雞飄著酒香
黃澄澄的雞皮彈牙又多汁
年夜飯餐桌怎麼能少了這道呢

詳細影片資訊：https://goo.gl/nYSqVz

31 說讚

時間

60 分鐘

食材

全雞

1隻
薑

20g
青蔥

2支
沙薑片

50g
薑片

100g
甘草片

25g
紅蔥頭

100g
豬皮

300g
芹菜

50g
香菜根

50g
鹽

100g
玫瑰露酒

30ml
魚露

50ml
紹興酒

150ml
米酒

20ml

步驟

放入薑片、蔥和全雞，大火煮10分鐘
關火後加蓋浸泡45分鐘，撈起放涼備用
另煮沸一鍋水，放入沙薑片、甘草、紅蔥頭、豬皮、香菜根、薑片和芹菜，醬汁煮滾後關火放涼備用
將紹興酒、米酒、玫瑰露酒、鹽和魚露加入冷卻的醬汁中攪拌均勻
放入全雞放入醬汁中浸泡，放置冰箱冷藏一晚即可

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2019/01/31 發表

波堤加加 63 食譜 271 粉絲

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