電鍋叉燒簡易做
描述
簡單的醃料和做法，煮出甜味適中的叉燒
步驟
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醃料先調好
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豬肉切大小相約的條狀，放入醃料用手拌勻，雪藏醃數小時 一般做叉燒要選帶點肥的，做出來口感才不會太乾，通常用梅頭肉，今次見有帶肥的肉眼，所以買回來試試效果
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中途用手拌勻 煮時，連同汁液放入電鍋內
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電鍋有蒸煮功能的話直接調校30分鐘 沒有的話，照常按制煮40分鐘，(中途跳制的話再重按)
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因為2kg肉，份量較多 中途， ~15分鐘時反面一次，確保受熱均勻
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30分鐘後肉已經熟透，可以吃的了 這時汁比較多，可盛起和著飯吃 如果想要邊緣有微燒焦的效果就要掃上蜂蜜，放入220度只開面火的焗爐，隔5分鐘反面淋上汁液及掃上蜂蜜，多焗5分鐘
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總共焗了10分鐘後出爐，放涼一會才切片
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這只是一小部份的量，最終2kg肉4個人分了2餐半吃
小撇步
肉眼做出來的叉燒都十分嫩滑，實驗證明和梅頭肉效果差不多
