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Fiona · 料理日記 ❁¨̮
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香煎檸檬鮭魚（少油健康版）

香煎檸檬鮭魚（少油健康版）

描述

鮭魚有很高的蛋白質、omega-3 脂肪酸、還有維他命D，牠同時也是很棒的優質膽固醇來源哦。

522 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將鮭魚洗乾淨，用紙巾把水擦乾。

  • 將1/2綠檸檬榨汁備用。另外2/1切片最後擺盤時使用。

  • 中大火熱鍋，加入一點點橄欖油，用紙巾輕抹使之均勻分佈於鍋中。 若使用不沾鍋，也可以不要加橄欖油，直接將於置入鍋中。

  • 鮭魚放入鍋中煎，不要太急著翻面，耐心等待。輕輕的移動鮭魚，觀察是否可以輕易移動。千萬不要若在還沒有熟的時候移動的話，魚肉會沾鍋。確定每面外層都熟了之後，轉中火，在魚排的每一面都加一點檸檬汁再次煎過。

  • 當鮭魚排的每個表面都呈現咖啡色時（不到焦掉的程度），即可起鍋。

  • 鮭魚起鍋後，用紙巾吸一下油，撒上乾羅勒，擺上檸檬片，即可擺盤上桌。

小撇步

如果鮭魚排太厚很容易外熟內生，煎的時間可以長一點（中、中小火煎久些），細心觀察。
也可在各外側都熟透後蓋上鍋蓋，熄火悶3-5分鐘。

2.1 萬 瀏覽
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Fiona · 料理日記 ❁¨̮ 4 食譜 26 粉絲

Hello 我是 Fiona ◡̈ 喜歡研究健康食材、食譜 做健康均衡的料理以及烘焙 希望藉由這個平台將自己試過、覺得好吃的健康料理們做紀錄，並且與大家分享！請多多指教 ʕ̢̣̣̣̣̩̩̩̩·͡˔·ོɁ̡̣̣～ 🌿 IG: diary.breakfast

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留言

共 1 則
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  • 黃雅歆
    黃雅歆

    請問食材的單位是？檸檬1/2顆用在淋鮭魚半條，是無論鮭魚多重多大片都是1/2顆嗎？假設我的鮭魚較小條，檸檬1/2顆會不會太酸？

    Fiona · 料理日記 ❁¨̮
    作者Fiona · 料理日記 ❁¨̮

    我的半條鮭魚大約160g，酸度其實是看你喜歡酸一點還是不酸唷(^ ^)。 我喜歡吃酸。我使用這個做法做出來的鮭魚是有檸檬清香，微微酸的。吃的時候我還擠了1/2的檸檬汁才覺得夠酸的唷。

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