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安木白。Amber
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紹興醉雞

紹興醉雞

描述

酒香四溢的「紹興醉雞」,過年來上一盤很不錯,美味好吃^^。做法超級簡單哦~~
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食材

醃料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 一小匙鹽和一大匙紹興酒,將2隻雞腿均勻塗抹按摩。

    一小匙鹽和一大匙紹興酒,將2隻雞腿均勻塗抹按摩。

  • 再放入蔥段和薑片醃,蓋上保鮮膜,醃20分鐘。

    再放入段和片醃,蓋上保鮮膜,醃20分鐘。

  • 醃好後,將蔥段和薑片取出,用棉繩將雞腿肉綁好。

    醃好後,將段和片取出,用棉繩將雞腿肉綁好。

  • 將綁好的雞腿肉、蔥段、薑片放入內鍋中,外鍋加入1又1/2杯的量米杯水,約蒸30分鐘跳起來後再悶30分鐘。

    將綁好的雞腿肉、段、片放入內鍋中,外鍋加入1又1/2杯的量米杯水,約蒸30分鐘跳起來後再悶30分鐘。

  • 蒸好了。

    蒸好了。

  • 洗淨的枸杞和紅棗,加入100c.c熱水泡,泡好後可將紅棗再剪開一些。

    洗淨的枸杞和紅棗,加入100c.c熱水泡,泡好後可將紅棗再剪開一些。

  • 蒸好的雞腿肉取出來放涼,將剩餘的湯汁,濾除雜質和浮油後放涼。

    蒸好的雞腿肉取出來放涼,將剩餘的湯汁,濾除雜質和浮油後放涼。

  • 將雞腿肉泡入醬汁中,約泡一天一夜,讓它入味。

    將雞腿肉泡入醬汁中,約泡一天一夜,讓它入味。

  • 泡好後的雞腿肉,去除棉繩並切片。

    泡好後的雞腿肉,去除棉繩並切片。

  • 「紹興醉雞」完成了~

    「紹興醉雞」完成了~

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了,歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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