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Feng Lin
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蔥蒜蛤蠣烏骨雞湯

蔥蒜蛤蠣烏骨雞湯

描述

烏骨雞在長輩眼裡是一項非常補身的雞種，搭配蒜頭烹煮，最後加入蛤蠣與蔥花，濃濃的蒜香與鮮甜湯頭，雞肉與蛤蠣的美味，健康又營養，做法很簡單，快來試試喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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食材

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙。

    1.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙。

  • 2.蒜頭去蒂與外膜，青蔥切蔥花。

    2.蒜頭去蒂與外膜，青蔥切蔥花。

  • 3.取一鍋，加約1000cc水，放入雞塊，開中火煮滾。

    3.取一鍋，加約1000cc水，放入雞塊，開中火煮滾。

  • 4.汆燙至浮末出現，約2-3分鐘。

    4.汆燙至浮末出現，約2-3分鐘。

  • 5.撈起雞塊，再清洗乾淨。

    5.撈起雞塊，再清洗乾淨。

  • 6.另起鍋，放入雞肉與蒜頭，開小火，將其炒香(有蒜味出來)。

    6.另起鍋，放入雞肉與蒜頭，開小火，將其炒香(有蒜味出來)。

  • 7.加入水，中火煮滾。

    7.加入水，中火煮滾。

  • 8.改小火，續煮約15-20分鐘(依個人喜愛雞肉的口感)。

    8.改小火，續煮約15-20分鐘(依個人喜愛雞肉的口感)。

  • 9.加入蛤蠣與米酒，待蛤蠣開嘴即可關火。

    9.加入蛤蠣與米酒，待蛤蠣開嘴即可關火。

  • 10.最後撒上花，以鹽調味即完成。

    10.最後撒上花，以鹽調味即完成。

小撇步

1.若喜歡有完整的蒜頭顆粒，可於步驟6.炒香後取1/3的蒜頭起來，於步驟9.再加入一起煮。

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