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扎赫拉的廚房好時光
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酸高麗菜&高麗菜乾

酸高麗菜&高麗菜乾

描述

盛產的高麗菜便宜又好吃，利用發酵的方式來醃漬高麗菜，產生自然健康的酸味，曬乾後的酸高麗菜乾，風味更是迷人。

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食材

步驟

  • 將高麗菜葉一片一片打開，放太陽下曬一天軟化。

  • 將軟化的高麗菜分次用鹽揉到微微濕潤，裝入玻璃罐內，瓶口放一個塑膠袋，再蓋上蓋子，瓶子倒放讓水份流出來，醃漬約10天。

    將軟化的高麗菜分次用鹽揉到微微濕潤，裝入玻璃罐內，瓶口放一個塑膠袋，再蓋上蓋子，瓶子倒放讓水份流出來，醃漬約10天。

  • 醃漬10天的高麗菜已經漂出酸味，這時候你可以取一部份出來漂洗乾淨，擠乾水份，用辣椒蒜頭去炒。

    醃漬10天的高麗菜已經漂出酸味，這時候你可以取一部份出來漂洗乾淨，擠乾水份，用辣椒蒜頭去炒。

  • 也可以將酸高麗菜曬乾，可以用來燉排骨或燉雞肉，都非常美味。

    也可以將酸高麗菜曬乾，可以用來燉排骨或燉雞肉，都非常美味。

  • 做好的酸高麗菜及高麗菜乾，請放冷凍庫保存。

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 995 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理，我家的廚房是 中伊合併 ，婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林，所以我的料理不會有豬肉！ 只要一有空閒，就會待在廚房，對我來說，能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理，是一件很快樂的事。

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