香橙戚風蛋糕
描述
六寸
甜度剛好不甜不膩
熱量
步驟
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製作蛋黃糊： 1. 蛋黃三顆打散加入現擠柳橙汁拌勻 2. 在加入植物油拌勻後篩入低粉拌勻備用
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蛋白糊： 1. 三顆蛋白液用糖粉分三次加入打勻 2. 糖粉加入第一次時就可加入少許檸檬汁 3. 打至彎勾即可 @ 此時烤箱預熱： 上火180 / 下火140 - 10分
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製作蛋糕糊： 1. 挖三分之一或一般的蛋白糊與蛋黃糊輕柔拌勻 2. 再將第一步驟混合好的糊加入剩下的蛋白糊，輕柔拌勻即可入模
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烤箱溫度分三次： 1. 上火180 / 下火140 - 10分鐘 （取出將表面拿刀子劃線再放入） 2. 上火140 / 下火130 - 30分鐘 3. 上火140 / 下火150 - 10-15分鐘
小撇步
1. 封面照片忘記劃線呈自然爆裂
2. 烤好的蛋糕取出震兩下馬上倒扣才不會內縮
