【焗系列】焗鱸魚

Name: 【焗系列】焗鱸魚 by 肥舅父
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鱸魚 1條; 牛油 1片; [醬汁材料] 牛油 1片; 洋蔥 1個; [醬汁材料] 蜜糖 1茶匙; 鹽 1/2茶匙; [醬汁材料] 白酒 1茶匙; 黑胡椒 適量; 香草 適量; 糖 適量; 芥辣 1/2茶匙

描述

如何在家輕輕鬆鬆，準備十分鐘就能烤出嫩滑多汁的西式焗鱸魚？焗鱸魚做法食譜附影片教學和鱸魚去骨處理小示範 ->>
https://youtu.be/f6aF8WBmKDY

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鱸魚

1條
牛油

1片
洋蔥

1個
鹽

1/2茶匙
黑胡椒

適量
香草

適量
糖

適量
芥辣

1/2茶匙

醬汁材料

牛油

1片
蜜糖

1茶匙
白酒

1茶匙

步驟

【準備】先將焗爐預熱至100度；洗乾淨鱸魚後打鱗
用刀從魚背鰭兩邊貼魚骨切入，再用剪刀剪魚椎骨兩端，然後拿走椎骨；清洗乾淨魚內部，再用鉗鉗走魚腩的骨
再清洗乾淨魚內部後放乾；洗乾淨洋蔥後切成條狀，之後放乾
將牛油，鹽，黑胡椒，香草，芥辣和糖拌勻，抹乾魚身後把醬料塗勻魚內部；準備焗盤後鋪上錫紙，再加上一層洋蔥後才放上鱸魚
【煮食】把魚放入焗爐中間，把溫度調至250度焗10分鐘； 10分鐘後把放到焗爐上層，多焗5分鐘
把白酒，牛油，蜂蜜拌勻，5分鐘拿出鱸魚塗勻醬汁，再放回焗爐多焗5分鐘；拿出鱸魚，完成!

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2019/01/05 發表

肥舅父 21 食譜 80 粉絲

肥舅父，【舊派】廚師，曾任職香港某六星酒店中菜宴會二十餘年，對各種食材，如海味、海鮮，尤其中菜古法烹調素有研究，亦喜歡同大家分享如何用簡易、家庭式的煮法做出酒店食肆的菜式；如有煮食問題，歡迎Whatsapp/微信 +852 53163066 及訂閱我的Facebook專頁/YouTube頻道 YouTube: https://www.youtube.com/goytonskitchen/

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