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川味滷牛肉

描述

香噴噴的滷牛肉讓人無法抗拒，牛肉燉煮軟爛入口即化、湯汁香辣濃郁，搭配白飯或是麵條都很美味喔～

947 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

汆燙牛肉

步驟

  • 將牛腱、蔥段、薑片、米酒倒入熱水鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉煮50分鐘。

    將牛腱、蔥段、薑片、米酒倒入熱水鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉煮50分鐘。

  • 將牛腱取出，切成片狀備用。

    將牛腱取出，切成片狀備用。

  • 鍋中下油，放入薑片、蒜頭、白蔥段爆香，再下紅蘿蔔、牛番茄拌炒。

    鍋中下油，放入薑片、蒜頭、白蔥段爆香，再下紅蘿蔔、牛番茄拌炒。

  • 放入花椒、八角、辣椒、辣豆瓣醬、醬油、米酒，拌炒均勻。

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  • 倒入牛肉和汆燙牛肉的湯汁，蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘。

    倒入牛肉和汆燙牛肉的湯汁，蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘。

  • 打開鍋蓋，放入馬鈴薯塊，再蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘待馬鈴薯變鬆軟狀態即完成囉～

    打開鍋蓋，放入馬鈴薯塊，再蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘待馬鈴薯變鬆軟狀態即完成囉～

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川味滷牛肉：佳均 一起做
佳均

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