百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
曾菁 菁
5 食譜 22 粉絲

椰奶紅咖哩香料蝦

椰奶紅咖哩香料蝦

描述

媽媽愛吃咖哩,不過因為媽媽比較拿手的是台菜,我剛好對異國料理比較有鑽研,所以就讓我來烹煮這道咖哩來孝敬他們!
p.s照片是煮到一半忽然想到要上傳愛料理,
用手機拍的有點模糊的話請見諒!!

71 說讚

食材

步驟

  • 首先備料:洋蔥切丁、頭切末、蝦子去頭開背

  • 鍋子熱的時候先不加油,把洋蔥丁放進去稍為炒一下下,再倒一點點油,有香味的時候末也一起稍微炒一下,頭不可以炒太久會焦掉

  • 紅咖哩泥適量直接放進去爆香的鍋裡面,然後倒熱水進去,不要一次放太多,慢慢放慢慢調成你要的濃稠度,然後倒適量的魚露,再把糖跟月桂葉放幾片進去滾了之後轉小火,試一下味道,因為越滾水會越少,所以要注意如果水少了要再加一點水,先放一些九層塔進去,,,(一直最小火讓月桂葉跟九層塔味道完全釋放)

  • 再起一個鍋子倒一點油,把蝦子丟進去稍為煎一下,灑咖哩粉跟義大利香料再炒一下,再放九層塔進去再炒,不要把蝦子炒熟!

    再起一個鍋子倒一點油,把蝦子丟進去稍為煎一下,灑咖哩粉跟義大利香料再炒一下,再放九層塔進去再炒,不要把蝦子炒熟!

  • 蝦子半熟之後整鍋倒進去紅咖哩再滾的那鍋,讓他稍微煮一下,不用太久,灑入咖哩粉跟義大利香料粉,然後再試一下味道,覺得可以的話就倒椰奶,量依自己喜歡,裝盤然後再用九層塔和椰奶點綴,就大功告成啦~~~

    蝦子半熟之後整鍋倒進去紅咖哩再滾的那鍋,讓他稍微煮一下,不用太久,灑入咖哩粉跟義大利香料粉,然後再試一下味道,覺得可以的話就倒椰奶,量依自己喜歡,裝盤然後再用九層塔和椰奶點綴,就大功告成啦~~~

小撇步

蝦子頭只去鬚鬚到眼睛部分而已,讓他釋放一點蝦漿味道會更好

6,560 瀏覽
avatar
曾菁 菁 5 食譜 22 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 台式泡菜 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 餅乾 小黃瓜 湯麵 義大利麵 糖醋排骨 高麗菜 麻婆豆腐 打拋豬 馬鈴薯 南瓜 排骨 雞湯 鮭魚 香菇雞湯 櫛瓜 娃娃菜 雞胸肉 地瓜 早餐 竹筍 粽子 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 炒麵 雞蛋豆腐 四季豆 花椰菜 菠菜 炒飯 金針菇 滷肉 高麗菜飯 糖葫蘆 三杯雞 豆腐 杏鮑菇 番茄炒蛋 番茄 茄子 雞肉 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 家常菜 白菜滷 瓜仔肉