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奶香戚風

奶香戚風

描述

一款只用蛋白的簡單戚風蛋糕

34 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

牛奶糊
蛋白霜

步驟

  • 食材清單

    食材清單

  • 備齊材料

    備齊材料

  • 將蛋白以保鮮膜密封送入冷藏

  • 鮮奶及油混勻

  • 加入香草精

  • 篩入麵粉及奶粉拌勻靜置備用 [烤箱上下火155度預熱]

  • 冰箱拿出蛋白打至粗泡加入1/3糖 打至小氣泡後再倒入剩下的1/2 打至濕性發泡加入剩下的糖並打至硬性發泡 [此蛋糕蛋白需確實打發]

  • 以切拌方式混合均勻 倒入烤模並震出氣泡

  • 上下火150度烘烤45-50分鐘(下層可多墊烤盤防止蛋糕空心)

  • 出爐後用力震出熱氣馬上倒扣至完全冷卻

  • 脫模裝飾後即可食用

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