番茄蛋炒飯（少油不加番茄醬）
描述
留學生想吃蛋炒飯。極簡單食材：雞蛋、番茄、白飯。不加味精和番茄醬，僅放少許橄欖油，一樣能調出酸甜帶有醬香的炒飯！(重點這一碗精算後不到80p(約35元台幣)，覺得非常划算XD)
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先製作炒蛋。中大火熱鍋後倒入少許橄欖油，轉中小火倒入蛋液。等個幾秒後攪拌成炒蛋狀先盛盤。(沒有完全熟沒關係，之後還要下去拌炒，且餘溫會讓蛋自然變熟。)
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冷飯入鍋。這時有些飯會結塊，要用鍋鏟分離。加入醬油後，最後倒入炒蛋，來回拌炒直到上色均勻（約3分鐘左右)就完成啦。
小撇步
由於油沒有加很多，所以要外面賣得油油亮亮的飯就不太可能了～但建議要讓飯粒粒分明，在炒料時記得水不要加太多，不然會變成燴飯太過黏稠。我自己還會在所有步驟都完成後把飯鋪平在平底鍋再熱一陣子(但小心不要燒焦了)才起鍋。
