奶油起司蝦蝦燉飯
描述
之前做了奶油焗白菜，剩下的奶白醬一直放在冷凍庫裡，想著如何處理醬汁呢？正好家裡孩子愛吃奶油燉飯，用簡單、新鮮的配料，為孩子準備一碗奶油燉飯，運用食材本身的味道，無需加過多的調味料也能很好吃~
步驟
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蝦子洗淨，去頭去殼，去腸泥切碎備用(蝦頭可留著煮湯)
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取一深鍋(我是用小砂鍋，剛好可煮一份)，放入適量食用油，爆香蒜頭及蝦頭後放入切碎蝦子及青花椰菜拌炒，炒至蝦子變色後全部撈起備用
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原鍋放入洗淨的半杯米翻炒至香味漂出，加入高湯或清水，開中火至水滾後放入蝦頭，轉小火熬煮5~10分鐘，中途若鍋內水分不足可酌量加水50~100cc
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米快熟時放入步驟三的配料，加入市售白醬一大匙(或自製白醬)，加入起司片一片，最後灑上義大利香料及黑胡椒少許提味即完成
小撇步
1.義大利香料及黑胡椒為增添燉飯香氣，不加也可以。
2.若沒有高湯可用清水，燉煮過程中使用蝦頭增加鮮味。
3.奶白醬可依個人喜歡調整用量。
4.奶白醬製作方法~奶油小火下鍋融化後加入少許麵粉，炒至結塊後加入牛奶(須分次慢慢加入)攪拌至糊狀即完成。
