胡椒香煎杏菇排

Name: 胡椒香煎杏菇排 by 大古鑄鐵
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 杏鮑菇 4支; 雞蛋豆腐 1盒; [調味料:] 鹽 1小匙; 鮮香菇 4朵; [調味料:] 糖 1小匙; 玉米筍 8支; [調味料:] 蠔油 1小匙; 紅蘿蔔 30克; [調味料:] 蕃茄醬 1小匙; 青椒 30克; [調味料:] 黑胡椒粒 1小匙; 洋蔥 30克; [調味料:] 無鹽奶油 1小塊; 雞蛋 1粒; [調味料:] 義式香料 1小匙; [調味料:] 橄欖油 2小匙

描述

有沒有人很訝異原來杏鮑菇這麼簡單就可以好吃呢？(笑)
真的我自己超喜歡杏鮑菇這樣的料理方法，下次試著做看看吧♥
杏鮑菇味道鮮美，有著杏仁的香氣和鮑魚般的彈勁口感，因此得名。它料理百搭，不但一般人愛吃，素食者更是對它十分青睞。除了好吃之外，杏鮑菇的營養價值極為豐富，含有18種胺基酸、多醣體，有護肝、減重、抗癌等許多益處。

29 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

杏鮑菇

4支
雞蛋豆腐

1盒
鮮香菇

4朵
玉米筍

8支
紅蘿蔔

30克
青椒

30克
洋蔥

30克
雞蛋

1粒

調味料:

鹽

1小匙
糖

1小匙
蠔油

1小匙
蕃茄醬

1小匙
黑胡椒粒

1小匙
無鹽奶油

1小塊
義式香料

1小匙
橄欖油

2小匙

步驟

杏鮑菇切0.5cm片狀，於表面劃上紋路，與雞蛋、鹽、義式香料拌均勻，醃泡10分鐘,雞蛋豆腐切0.5cm片狀，洋蔥切小片，鮮香菇剪去蒂頭切片，玉米筍斜對切，紅蘿蔔切片狀,
鍋燒熱，放入橄欖油潤鍋，分別放入杏鮑菇、雞蛋豆腐，將兩面煎至金黃色,另起鍋，加入無鹽奶油、黑胡椒粒、蠔油、蕃茄醬、糖一起炒香，再加入水及全部食材
煮滾後轉小火略煮收汁入味，即可起鍋盛盤