年節開運小點心 - 蜜金棗
描述
每年的11月~隔年4月是宜蘭的金棗產期
直接吃有人覺得太酸了，做成蜜金棗配茶恰恰好
【FB粉絲頁】
https://www.facebook.com/yunayoukoso/
【IG】
https://www.instagram.com/yunayoukoso
【痞客邦原文】
http://gigikang812.pixnet.net/blog/post/213727881
- 收錄在：【第187週】一週菜單
時間
20
分鐘
步驟
-
金棗去蒂頭洗淨，用菜刀稍微在表皮切出開口。
-
每顆金棗大約劃3~4個小開口，幫助糖蜜能快速漬入。
-
先將金棗中火煮至出汁，再加入砂糖和麥芽。 麥芽溶解的速度較慢，要持續耐心的攪拌至糖和麥芽都完全溶解。
-
沸騰後轉中小火慢煮約15分鐘後加入梅酒。 金棗皮成微透明狀後即可關火。
-
待金棗冷卻後，用高溫消毒過的密封容器裝罐，取用時器具務必乾淨乾燥，冷藏可保存2週。
小撇步
若無梅酒可改君度橙酒或白蘭地，都沒有也可不加。
蜜金棗可當零嘴吃，糖蜜可以拿來泡熱茶喝很潤喉~
