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蔡小咪
蔡小咪
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蔬菜排骨湯

蔬菜排骨湯

描述

強救蔬菜大做戰~^^
走一趟傳統市場，發現很多當季又新鮮的蔬菜，價錢也非常的超值，當然要幫助菜農也順便強救自己的荷包。主要蔬菜:大頭菜一顆25元，高麗菜一顆10元，水果玉米3支20元，三樣蔬菜就份量十足，趕緊燉上一鍋滿滿蔬菜的低卡蔬菜排骨湯，飽足全家人的胃^^

205 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 排骨川燙洗淨備用，大頭菜去除硬皮切大丁塊備用，高麗菜切成四等份以活水沖洗後瀝乾水份備用，玉米切等塊備用，胡蘿蔔切滾刀塊備用，薑切片備用，洋蔥半顆備用。

    排骨川燙洗淨備用，大頭菜去除硬皮切大丁塊備用，高麗菜切成四等份以活水沖洗後瀝乾水份備用，玉米切等塊備用，胡蘿蔔切滾刀塊備用，薑切片備用，洋蔥半顆備用。

  • 步驟1處理完的食材如圖:

    步驟1處理完的食材如圖:

  • 取一大湯鍋，放入約排骨和薑片，加入約排骨份量3~4倍的水，開火煮滾轉中小火煮20分鐘~

    取一大湯鍋，放入約排骨和薑片，加入約排骨份量3~4倍的水，開火煮滾轉中小火煮20分鐘~

  • 倒入高湯罐，再加入胡蘿蔔塊~洋蔥~大頭菜塊續煮15分鐘~

    倒入高湯罐，再加入胡蘿蔔塊~洋蔥~大頭菜塊續煮15分鐘~

  • 再加入玉米與高麗菜續煮10分鐘~

    再加入玉米與高麗菜續煮10分鐘~

  • 加入粗黑胡椒粒與酌量的鹽調味即可熄火~

    加入粗黑胡椒粒與酌量的鹽調味即可熄火~

  • 一碗清爽又低卡的蔬菜排骨湯完成~

    一碗清爽又低卡的蔬菜排骨湯完成~

小撇步

1.因為每樣食材熟成程度都不同，所以將食材分次加入，最後剛好食材可一致熟成，湯頭也會比較清澈。
2.步驟3～5的煮湯過程盡量撈除雜質泡泡，也可使湯頭更清澈。

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蔡小咪 218 食譜 900 粉絲

喜歡窩廚房，喜歡料理，喜歡學習，更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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