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施施上菜
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純手工地瓜圓

純手工地瓜圓

描述

給朋友的純手工地瓜圓！
最近是地瓜的時節，
準備步驟非常簡單，
可以與朋友一起搓湯圓同樂唷～

95 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 這次使用的是家樂福的樹薯粉

    這次使用的是家樂福的樹薯粉

  • 家樂福地瓜一袋（品質非常好👍） 先洗淨後去皮切塊備用 可將切好的地瓜塊先浸泡鹽水以防氧化發黑

    家樂福地瓜一袋（品質非常好👍） 先洗淨後去皮切塊備用 可將切好的地瓜塊先浸泡鹽水以防氧化發黑

  • 地瓜塊放入電鍋蒸熟

    地瓜塊放入電鍋蒸熟

  • 使用叉子將地瓜壓成地瓜泥

    使用叉子將地瓜壓成地瓜泥

  • 趁地瓜泥還熱的時後分次加入砂糖 因地瓜有熱度，砂糖較容易溶解

    趁地瓜泥還熱的時後分次加入砂糖 因地瓜有熱度，砂糖較容易溶解

  • 分次加入樹薯粉

    分次加入樹薯粉

  • 邊加入樹薯粉邊捏麵糰 揉至麵團不沾黏為止

    邊加入樹薯粉邊捏麵糰 揉至麵團不沾黏為止

  • 地瓜麵糰分成四份 每份揉成長條狀並切分成小塊 （我是用叉子分塊，若有刮刀更佳）

    地瓜麵糰分成四份 每份揉成長條狀並切分成小塊 （我是用叉子分塊，若有刮刀更佳）

  • 地瓜圓稍微整形 若有沾黏問題可撒適量樹薯粉防止地瓜圓黏在一起

    地瓜圓稍微整形 若有沾黏問題可撒適量樹薯粉防止地瓜圓黏在一起

  • 熱一鍋水，水滾後將地瓜圓放入 先用湯勺攪拌確定地瓜圓沒有黏在一起 煮至地瓜圓浮起即可撈出 希望口感更 Q 彈的話可以準備一盆冰水 將撈起的地瓜圓放入冰水內

    熱一鍋水，水滾後將地瓜圓放入 先用湯勺攪拌確定地瓜圓沒有黏在一起 煮至地瓜圓浮起即可撈出 希望口感更 Q 彈的話可以準備一盆冰水 將撈起的地瓜圓放入冰水內

  • 地瓜圓可搭配各種冰品、熱甜湯 純手工的非常好吃！！！

    地瓜圓可搭配各種冰品、熱甜湯 純手工的非常好吃！！！

小撇步

1. 若沒有樹薯粉也可以使用太白粉，或是兩種粉加在一起，但樹薯粉製作的地瓜圓口感較為Ｑ彈
2. 搓揉麵團時若有太乾分散的情況，可加入一點水份幫助成形

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