八寶飯

蜜蜂媽廚房

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八寶飯

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食材

圓糯米

1杯
糖

2大匙
芋泥（或紅豆泥）

約1拳頭大
豬油

2大匙
葡萄乾

適量
紅棗

適量
金桔餅

適量
甘納豆

適量
水

0.7杯

步驟

將圓糯米洗淨後加入0.7杯的水浸泡30分鐘後電鍋外鍋放一杯水蒸到電鍋跳起來後拌入2大匙糖和豬油攪拌均勻放涼備用。
準備ㄧ個直徑約15cm的碗公，碗公裡抹上少許的油（豬油或其他液態油都行）先舖上少許葡萄乾和甘納豆。
再挖ㄧ勺糯米飯舖上去。
再舖上適量的金桔餅（金桔餅很大顆可切成四等份）。
再舖上糯米飯後周圍再舖上紅棗（紅棗需對切去核）。
這樣ㄧ層層大約舖到碗公的一半後舖上芋泥（或紅豆泥）。
再舖上ㄧ些葡萄乾（也可不再舖果乾）。
最後將剩的糯米飯舖上，舖滿碗公後用飯勺稍微壓實後放入電鍋，外鍋放ㄧ杯水蒸到電鍋跳起即可取出。
拿ㄧ個盤子蓋在碗公上將八寶飯倒扣出來即可。