白吐司（Tinrry老師食譜）
描述
鬆軟、牽絲、濕潤
熱量
步驟
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在攪拌盆裡依順序加入麵粉、砂糖、奶粉、鹽 攪拌均勻後⋯加入酵母 啟動攪拌機1檔 加入所有的水 開2檔攪拌至麵團成團
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轉高速打至麵團半透明薄膜、麵筋均勻 ⚠️高速非攪拌機的最高速 倒入無鹽奶油 低速攪拌至奶油吸收 高速打至光滑完成階段（溫度控制28度以下） ⚠️溫度越高，發酵時間縮短
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取出進行第一次發酵（約1小時）
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分割成團 鬆弛15分鐘
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第一次捲成圈 鬆弛15分鐘 第二次捲成圈 放入模具進行最後一次發酵 ⚠️桿越多次會越細膩
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放置模型內進行最後一次發酵 發酵至8成滿 放入烤箱190度烤35分鐘（最下層）
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出爐測中心溫度（高於94度） 出爐敲2下 脫模放涼後即可食用
小撇步
老師的影片教學：https://youtu.be/FzqSfY8eHp4
