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Mirai Lin
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阿美姊的滷肉

阿美姊的滷肉

描述

小時候只要媽媽滷一鍋滷肉,我就一定會盛兩碗飯配滷肉吃。

純文字,內教大同電鍋煮水煮蛋。

請耐心讀完每一字,再一起動手烹煮。

28 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

水煮蛋

步驟

  • 大同電鍋蒸煮白煮蛋 1.廚房紙巾打濕,鋪在電鍋裡 2.雞蛋放在紙巾上,蓋上鍋蓋 3.按下開關,等待電鍋跳起後 4.稍等一會打開鍋蓋,取出蛋 5.蛋放涼後,於桌面輕敲,前後推滾一圈 6.剝除蛋殼,備用

  • 滷肉 1.滷鍋熱鍋,滷肉切塊狀後,中小火直接放入滷鍋拌炒 2.滷肉呈現半熟時,倒入適量的醬油,拌炒上色 3.放入去皮頭,繼續拌炒 4.倒入清水,蓋過食材,放入白煮蛋、冰糖或砂糖,試鹹淡,太淡可再倒入醬油 5.蓋上鍋蓋,中大火煮滾,轉成小火燉煮至滷肉軟Q不硬,即可食用

小撇步

湯汁請酌量倒醬油,加水,慢慢調整

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