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材料如圖
蕪菁切成蕾絲片 可用兩種工具切出蕾絲感
《左邊工具》切時要交叉轉動切 每切下寬度以工具的厚度切下 太薄或太厚切不出蕾絲片 《右邊工具》切時要交叉轉動切 但較不用去測厚度也可切出蕾絲
切好蕪菁 撒入鹽醃製約10分釋出水份 以冷開水洗去鹽分擰乾水份
放入所有調味料及辛香料（花生油除外）
起鍋加熱花生油
趁熱淋入蔥花上
再攪拌均勻
即可上桌
小撇步
蕪菁切蕾絲狀較會附著醬汁
漂亮蕾絲外觀
讓宴客時也可小菜立大功調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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