泰式香檬雞腿排
描述
香檬的營養成份高於檸檬, 用香檬取代檸檬調成泰式風味醬. 淋在外層酥脆, 內層鮮嫩多汁的雞腿排上~ 天然果酸~ 真是開胃又下飯~^^
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食材
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400g
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適量
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2片
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3顆
看全部食材
步驟
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![去骨雞腿肉深切4刀 (避免遇熱收縮 影響口感), 加入[醃料]抹勻, 醃20分鐘待入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
去骨雞腿肉深切4刀 (避免遇熱收縮 影響口感), 加入醃料抹勻, 醃20分鐘待入味
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雞皮單面沾上適量樹薯粉, 待靜置反潮 ( 可避免煎煮時脫粉)
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準備醬料食材
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若不習慣魚露的味道, 可加一大匙開水, 將魚露煮開後放涼, 就可以降低味道, 並保留鮮味
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醬料所有材料放入果汁機打碎
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取一煎鍋, 鍋內油比平常多些, 雞皮朝下, 蓋上鍋蓋留一小縫 (避免油噴出, 且可讓水蒸氣釋出), 中火慢煎... (約莫4分鐘)
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待雞皮金黃酥脆後翻面, 續煎至完全熟透
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切塊
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鋪在高麗菜絲上
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淋上適量醬料即可享用
![去骨雞腿肉深切4刀 (避免遇熱收縮 影響口感), 加入[醃料]抹勻, 醃20分鐘待入味](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1343630/c126e21837c188ac.jpg)
![準備[醬料]食材](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1343626/85954f16ca60e757.jpg)
![[醬料]所有材料放入果汁機打碎](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1343622/9488a6023fc05f37.jpg)
![淋上適量[醬料]即可享用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1343629/42cf84b9401164a4.jpg)
小撇步
#台灣好田香檬原汁 https://reurl.cc/ZGLaM
