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蛋糕說話時 屑屑請閉嘴
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醉雞便當

醉雞便當

描述

醉雞不一定需要捲起來做成圓筒型再切片,也可以直接整支雞腿拿去泡;除非你也有一個很窄的便當盒或者閒閒沒事做

與醉雞便當搭配的是蔥油拌飯(做甜椒鑲肉剩的)、醉蛋(我順便泡了兩顆水煮蛋下去)番茄炒高麗菜、榨菜炒木耳、紅蘿蔔炒角豆

27 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 首先雞腿去骨剪掉多餘脂肪,兩面灑點鹽之後捲起來,捲完之後可能不太圓柱狀,這不用擔心反正用鋁箔紙再捲一次就會很圓很整齊(用鋁箔紙捲來之後兩邊扭緊成糖果狀) 下鍋水煮或清蒸20分鐘撈出;煮過的雞湯(或可用剃下來的雞骨煮)三大湯勺加上紹興酒一大湯勺做成醃泡汁(量要蓋過雞卷),將雞卷脫光銀履衣之後泡在裡面

  • 我還順便泡了枸杞跟一小片當歸(沒有也沒關係)。就這樣泡個一天醉雞就做好了,切片上桌前可以淋點香油或醃汁。

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蛋糕說話時 屑屑請閉嘴 16 食譜 102 粉絲

主修飲食人類學,待過幾間餐廳,現居倫敦。 更多食譜在IG : https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/ 飲食文章粉絲團:蛋糕說話時,屑屑請閉嘴

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