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Chen Wei-Joe Che
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宅男大主廚 ─ 蝦醬空心菜

宅男大主廚 ─ 蝦醬空心菜

描述

某幾天突然被要求要做幾道泰式料理,
那幾天空心菜一把只要19元,所以就找材料來做蝦醬空心菜。
當然蝦醬也要自己做。

274 說讚 2 一起做

食材

調味料
蝦醬

步驟

  • 首先先製作蝦醬, 作法其實很簡單, 蝦米把上面的鹽份盡量洗乾淨,然後泡十分鐘的水, 和油酥混和之後奮力把他切碎, 對自己切碎能力有質疑的人請用食物調理機。

  • 切碎之後用鍋子小火炒乾(不要用油), 加入魚露、醬油、砂糖持續炒到水份被吸收光為止。

  • 接著處理空心菜以及頭, 空心菜切成適當長度洗淨, 頭切碎。

  • 接著起鍋爆香頭,加入蝦醬、蠔油後, 將空心菜入鍋炒熟即可。

小撇步

蝦米不泡水的話會很鹹,所以要好好泡水。
製作蝦醬的時候醬油可以盡量少放,因為蝦醬真的會很鹹。

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Chen Wei-Joe Che 13 食譜 59 粉絲

我真的是一個普通的宅人。

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