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林宗興
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白菜蟳鍋

白菜蟳鍋

描述

在扁魚白菜基礎上、加上秋天肥碩的菜蟳、香純濃郁的湯頭驅散了涼意 暖上了心靈

15 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 螃蟹清洗切小塊,香菇泡水

    螃蟹清洗切小塊,香菇泡水

  • 白菜切片,紅蘿蔔切條,豆皮切條,扁魚切小塊。可以加入自己喜歡的配料 如火鍋料 .菇類.粉絲

    白菜切片,紅蘿蔔切條,豆皮切條,扁魚切小塊。可以加入自己喜歡的配料 如火鍋料 .菇類.粉絲

  • 1.鍋內加少許油先煸香扁魚再加入紅蘿蔔炒出黃油,下蒜瓣肉片香菇拌炒一下
2.加入白菜.加高湯蓋過食材煮滾.放入螃蟹加調味料
3.裝入砂鍋加少許米酒,開小火越滾越好吃。

    1.鍋內加少許油先煸香扁魚再加入紅蘿蔔炒出黃油,下瓣肉片香菇拌炒一下 2.加入白菜.加高湯蓋過食材煮滾.放入螃蟹加調味料 3.裝入砂鍋加少許米酒,開小火越滾越好吃。

小撇步

泡香菇的水可以當高湯加進去煮
白菜過一下熱水.去除土味味道更甜美
味道重的火鍋料適量添加,搶走螃蟹的味道就浪費好食材了

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