梅干扣肉
步驟
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將梅干菜洗乾淨(約5次才會洗淨沙塵)，泡水一小時後擰乾水份再切碎，蒜頭切末。
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用少許油，將五花肉兩面煎熟。
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準備好一個碗公，把煎好的五花肉從碗底開始舖滿。
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原鍋放入蒜末、梅干菜炒香後，加入米酒、醬油、糖、水，翻炒3分鐘。
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裝至舖好五花肉的碗公，稍微壓平。
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放入電鍋，外鍋加兩杯水，按下開關，等開關跳起後，燜半小時。
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取出碗公，蓋上盤子，小心倒扣，就完成了！(記得帶手套或墊一條布，才不會燙到)
小撇步
📌梅干菜一捆洗好切碎，通常會很多，用不完的放冷凍保存，可以用來滷苦瓜、蒸絞肉、炒肉絲。
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