百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Siou-Jyuan Su
1 食譜 1 粉絲

香酥瑪德蓮

香酥瑪德蓮

描述

簡單易作的瑪德蓮,小孩滿愛吃的。

20 說讚

食材

步驟

  • 先準備一盆冷水在旁邊stand by,中小火加熱奶油,不能開大火,而且要不斷的攪拌撥開上面的泡沫檢查,一開始表面會產生很多白色的泡沫→水分蒸發,鍋底有牛奶固形物沉澱→固形物開始焦化,奶油變淡褐色→立馬把鍋子泡在冷水,攪拌奶油降溫。

  • 低筋麵粉與泡打粉過篩

  • 檸檬皮屑,放檸檬皮屑可以增加香氣,一顆會有微微苦味,如果小孩會怕苦的話,可以減少份量。

  • 蛋+糖攪拌均勻就好,再加入香草精+檸檬皮屑攪拌。

  • 過篩的粉類加入步驟4,攪拌均勻。

  • 再加入放涼的奶油攪成均勻的麵糊,裝袋放入冰箱冷藏隔夜。

  • 隔天預熱烤箱到190°C,烤10分鐘,再悶2、3分鐘就好了。

    隔天預熱烤箱到190°C,烤10分鐘,再悶2、3分鐘就好了。

小撇步

以我家瑪德蓮模型,這樣的份量,可以做一盤9顆。

2,845 瀏覽
avatar
Siou-Jyuan Su 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 滷肉 鮭魚 花椰菜 櫛瓜 白菜滷 義大利麵 酸辣湯 蒸蛋 南瓜 娃娃菜 杏鮑菇 糖葫蘆 玉米濃湯 四季豆 番茄 小黃瓜 雞湯 排骨 香菇雞湯 茄子 馬鈴薯 高麗菜 炒飯 三杯雞 家常菜 粽子 豆腐 雞胸肉 低脂高蛋白 竹筍 雞肉 打拋豬 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 地瓜 高麗菜飯 麻婆豆腐 炒麵 台式泡菜 早餐 菠菜 餅乾 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 金針菇 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 湯麵