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宜蘭將軍蛋

Name: 宜蘭將軍蛋 by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 雞蛋 20個; 中藥材 如下; [調味料] 醬油 1杯; [調味料] 鹽 1大匙

描述

其實是茶葉蛋, 再加入一些中藥材, 但用低溫煮熟浸泡方式入味, 蛋有茶葉香也有中藥溫合香氣.吃起來整個香氣滿足味蕾.

83 說讚

10 人份

120 分鐘

調味料

將蛋加入冷水中小火煮12分鐘後撈起, 外殼稍敲微裂備用.
中藥材 : 當歸/ 杜仲/ 川芎/甘草/ 花椒/ 八角各 1錢, 紅茶葉半碗, 乾辣椒1碗
將中藥材放入裝有雞蛋鍋內加水蓋過雞蛋, 中小火煮開, 轉小火, 慢慢去煮至雞蛋入味.(中小火煮久，蛋才會香。), 最後放入調味料醬油、鹽、糖再低溫浸泡.1-2小時可享用.
成品可享用.