豆醬燒芋梗，10分鐘上菜
描述
削皮前戴長型手套或先在手腕和手臂搓抹一些鹽或醋或小蘇打，削芋頭的手就不會癢了
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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芋梗或芋頭都要削完皮再下水清洗，芋梗的葉脈間會藏沙土要一瓣一瓣仔細洗乾淨
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芋梗用指甲挑起粗纖維外皮，往反方向撕掉老皮
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底端的球型小芋頭削皮後切片
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鍋裡1大匙油先炒香薑片，先炒質地硬的芋片再放入芋梗爆香
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接著放入辣豆瓣醬翻炒後加入一杯水轉小火悶到軟
小撇步
有些人說吃完芋梗會喉嚨癢，起鍋前再淋一點醋可以減緩這個現象
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