偽炸魚排(露營OK)
描述
煎魚排有個麻煩的地方就是，熟了很容易四分五裂，它不像整條魚有皮鞏固著大家，向心力沒問題。所以薄薄鋪點粉會有幫助，把香噴噴的魚肉們團結起來。粉類可以使用中筋麵粉，或豪華一點用麵包粉，作用都一樣，風味層次有點不同而已。這款麵包粉煎魚，和漢堡麵包與塔塔醬就超和拍的，拿來作魚排堡超讚的喔!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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魚洗淨、切塊、吸乾水份，薄薄抹鹽，靜置10分鐘 (沒時間的話可略靜置時間)
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咖哩粉+中筋麵粉混合後、薄薄鋪在魚片正反面
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鍋中加油 (淺佈鍋子表面即可，不需太多)，開中小火熱鍋
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麵包粉+起司粉混和放在調理平盤; 蛋液準備好
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手掌接近鍋底感覺有熱氣時，即可將魚片沾蛋液、麵包粉，一片一片放入鍋中
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煎至金黃色，翻面續煎，至塊子可以穿透魚身(已熟)，即完成
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盛盤或夾入漢堡包中都很好吃啊~
