古早味的菜飯⋯⋯生米煮成熟飯
描述
忙碌的職業婦女們還在為了下班後的晚餐煩惱嗎？這道料理讓妳一鍋搞定全家人的一餐～香噴噴滴
食材
步驟
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（1）白米洗乾淨，加水泡30分 （2）雞肉切小塊加入醬油、米酒醃20分 （3）香菇洗淨，泡軟，切小丁 （4）蝦米洗淨，泡軟，撈起，切碎 （5）高麗菜切小塊 （6）紅蘿蔔切小丁 （7）葱切小段（葱白葱尾分開）
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不沾鍋內放入少許油，再放入葱白段、香菇丁、蝦米末炒香
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再加入醃過的雞肉炒香且收水
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隨後放入泡過的白米拌勻
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再加入高麗菜、紅蘿蔔、紅葱頭酥、白胡椒粉、鹽拌勻，放入葱尾，再倒入高湯，高湯的量和鍋內的炒料一樣高，蓋上鍋蓋，轉中火，悶煮10分鐘
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打開鍋蓋，拌勻，盛碗享用美味的菜飯囉～
小撇步
（1）去骨枋仔雞腿的骨頭可以用水燙煮掉血水，再洗乾淨，加水煮成高湯（可以用電鍋煮）若沒有時間煮高湯也可用罐頭高湯代替。
（2）雞肉一定要炒香，菜飯才會香。
（3）菜飯內的蔬菜可以依個人喜好和蔬菜季節替代。例如可換：綠竹筍、皎白筍、芋頭、蓮子、山藥、栗子、菇類（若用杏鮑菇要後放才不會吸油）
（4）雞肉也可換：臘腸、香腸、絞肉⋯等。
（5）高湯和炒好的料一樣高就好，千萬不要多加，蓋鍋蓋中火悶煮10分鐘
