百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小潔的廚房記事
937 食譜 1.2 萬 粉絲

白胡椒烏骨雞

白胡椒烏骨雞

描述

烏骨雞油脂低肉質鮮美, 小火慢燉湯頭濃郁, 最近天氣多變化, 為家人或自己, 燉鍋適合秋冬時節的湯品, 既開胃又暖身~^^
.
大成安心雞與大成鹿野土雞與小潔合作,
每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播,
和大家分享料理, 還有抽獎活動喔,
朋友們千萬別錯過~^^
https://www.facebook.com/tina3898433/

89 說讚

食材

步驟

  • 蒜頭去除外膜; 洋蔥去除外膜切塊; 白胡椒粒裝入滷包袋, 稍微敲碎; 紅棗去籽; 全雞取下雞爪、雞頭、屁股及雞小翅

    頭去除外膜; 洋蔥去除外膜切塊; 白胡椒粒裝入滷包袋, 稍微敲碎; 紅棗去籽; 全雞取下雞爪、雞頭、屁股及雞小翅

  • 煮一鍋水, 水的量可以淹過雞身一半, 冷水入鍋, 大火煮滾,  水滾續煮一分鐘, (其間將雞翻身, 以利去除血水去腥)

    煮一鍋水, 水的量可以淹過雞身一半, 冷水入鍋, 大火煮滾, 水滾續煮一分鐘, (其間將雞翻身, 以利去除血水去腥)

  • 雞肉取出沖水, 洗去表面雜質浮末, 將蒜頭、紅棗及白胡椒包塞入肚中, 用棉繩將雞腿綁緊封口,以利定型

    雞肉取出沖水, 洗去表面雜質浮末, 將頭、紅棗及白胡椒包塞入肚中, 用棉繩將雞腿綁緊封口,以利定型

  • 燉鍋注入清水,放入洋蔥、薑片, 蓋上鍋蓋, 中火煮至蒸氣冒出

    燉鍋注入清水,放入洋蔥片, 蓋上鍋蓋, 中火煮至蒸氣冒出

  • 雞背朝下擺入, 蓋上鍋蓋, 改轉小火, 悶煮20分鐘

    雞背朝下擺入, 蓋上鍋蓋, 改轉小火, 悶煮20分鐘

  • 打開鍋蓋, 撈除鍋內雜質浮末, 改轉文火續煮1小時

    打開鍋蓋, 撈除鍋內雜質浮末, 改轉文火續煮1小時

  • 加適量鹽調味即完成料理

    加適量鹽調味即完成料理

小撇步

1.這次使用的是Flambo富蘭鍋 Radford燉鍋 26cm
有興趣的朋友可上網站逛逛 https://reurl.cc/AqAV8
2.大成鹿野土雞的粉絲團 https://reurl.cc/lVAjQ

6,615 瀏覽
avatar
小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 地瓜 義大利麵 炒麵 豆腐 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 鮭魚 雞蛋豆腐 三杯雞 花椰菜 瓜仔肉 排骨 茄子 四季豆 蒸蛋 打拋豬 馬鈴薯 湯麵 玉米濃湯 杏鮑菇 早餐 馬鈴薯燉肉 粽子 高麗菜飯 滷肉 番茄炒蛋 雞湯 糖醋排骨 高麗菜 涼拌小黃瓜 炒飯 糖葫蘆 麻婆豆腐 櫛瓜 白菜滷 番茄 酸辣湯 餅乾 金針菇 菠菜 家常菜 雞胸肉 香菇雞湯 台式泡菜 小黃瓜 竹筍 低脂高蛋白 南瓜