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菲妮小廚

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蕃茄燉牛肉

蕃茄燉牛肉

描述

油煎後的牛肉香氣四溢再加上蕃茄經過拌炒慢燉後釋出的甜味，不論是做成燉飯、當配菜或麵食湯底都足以讓人口水直流。

172 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

牛肋條

600g
牛蕃茄

500g
洋葱

半顆
薑末

30g
蒜末

50g
蕃茄醬

2大匙
黑胡椒粉

1小匙
水

蓋過食材
米酒

2大匙
糖

1小匙

步驟

牛肋條切約5公分左右的塊狀，放入熱鍋(以少油)油煎至金黃。
放入薑末、蒜末及洋葱塊後將所有材料拌炒。
將部份蕃茄塊放入並加上蕃茄醬繼續拌炒以增加香氣及醬色。
倒入米酒並灑上些許黑胡椒粉。
接著加水，以蓋過食材為基準。蓋上鍋蓋先以大火煮滾後再改以中小火燉煮。
直到牛肉已變軟嫩，於起鍋前放入剩餘的蕃茄塊及加糖再拌勻略燜煮後即可熄火。
若不愛湯汁過多可以大火讓其收汁，也可再淋上太白粉水增加湯汁的濃稠度。

5,076 瀏覽

2018/09/14 發表

菲妮小廚 261 食譜 1,406 粉絲

小資廚娘，經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧，單純與朋友分享。

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有 1 個一起做

劉倚
好吃又不難…👍👍👍

留言

共 1 則

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Yun-shan Chao
請問需要放鹽嗎？
7 years ago
作者菲妮小廚
不需要，因為蕃茄醬本身已有鹽分。
7 years ago

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