柴香酥炸茄子
描述
詳細食譜在這裡↓
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日式涼拌茄子↓
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日式白高湯作法↓
https://tasty-note.com/shirodasi/
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將茄子切成好入口的塊狀。
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將茄子與太白粉放入保鮮盒或袋子裡。
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搖一搖，使茄子均勻裹粉。
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開中火熱油鍋炸。
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夾起，用廚房紙巾瀝油。
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瀝油期間，取一小鍋將調味料煮滾。 ＊調味料中的烹大師鰹魚粉＋水可以替代為自己做的柴魚高湯。
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接著淋在茄子上就完成了！您可以在上面加上柴魚or薑末or白蘿蔔泥，就是正宗的日式口味喔！ ✔淋上茄子後就這樣放入冰箱冷藏一段時間，茄子會更入味，而且可以吃到冷的口味。也很適合帶便當喔。 ✔煮好後直接吃就是熱的口味喔！ 一道料理可以兩吃，是不是很驚奇呢。
小撇步
我們常常加上薑末或白蘿蔔泥一起吃。 但是我認為加上柴魚也同樣好吃，建議你各種口味都試試。 相同的作法，將茄子替換成豆腐or年糕也很美味！
