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油之鑽127蛋黃醬

油之鑽127蛋黃醬

描述

【 好油師出好菜-127蛋黃醬】
好吃的蛋黃醬就是俗稱的美乃滋,
你知道市售美乃滋的成分天然嗎👀?
維義給大家最天然的教學,
陪你吃出健康每一天。

45 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛋黃1顆、糖10g、鹽1茶匙、油之鑽127 100ml、檸檬1/4顆

    蛋黃1顆、糖10g、鹽1茶匙、油之鑽127 100ml、檸檬1/4顆

  • 將蛋黃、鹽、糖

    將蛋黃、鹽、糖

  • 持續攪拌均勻。

    持續攪拌均勻。

  • 拌勻的蛋黃加入一小匙的油之鑽127,持續攪拌融合。

    拌勻的蛋黃加入一小匙的油之鑽127,持續攪拌融合。

  • 分6次加入剩餘的油之鑽127,每次皆攪拌至光滑才可倒入下一次

    分6次加入剩餘的油之鑽127,每次皆攪拌至光滑才可倒入下一次

  • 攪拌至黏稠狀,再加入檸檬汁繼續攪拌,直到色澤均勻顏色乳白,就完成了。

    攪拌至黏稠狀,再加入檸檬汁繼續攪拌,直到色澤均勻顏色乳白,就完成了。

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