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 扎赫拉的廚房好時光
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油豆腐鑲肉

油豆腐鑲肉

描述

油豆腐除了滷,還記得小時候,媽媽常常煮這道料理給我們吃,只要有這道菜,白飯一定吃光光。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

分組1醬汁

步驟

  • 取一湯鍋放入油豆腐,加入水淹過油豆腐,打開瓦斯爐火加熱到鍋邊冒小泡,熄火,用水沖洗掉浮出的油,瀝乾水份備用。

    取一湯鍋放入油豆腐,加入水淹過油豆腐,打開瓦斯爐火加熱到鍋邊冒小泡,熄火,用水沖洗掉浮出的油,瀝乾水份備用。

  • 蔥切成蔥花,拌上牛絞肉,用剁刀剁約5分鐘,讓蔥花和肉混合在一起,並且肉會更俱黏性,剁好的肉移入鍋內,加入醬油、蛋、胡椒粉、芝麻油,用手充分拌勻。

    切成花,拌上牛絞肉,用剁刀剁約5分鐘,讓花和肉混合在一起,並且肉會更俱黏性,剁好的肉移入鍋內,加入醬油、蛋、胡椒粉、芝麻油,用手充分拌勻。

  • 將油豆腐尖的這端用剪刀剪開,不要剪斷油豆腐的後半部,再用筷子或小湯匙將絞肉填入豆腐中。

    將油豆腐尖的這端用剪刀剪開,不要剪斷油豆腐的後半部,再用筷子或小湯匙將絞肉填入豆腐中。

  • 醬料先煮沸騰,並調整你喜歡鹹度,再淋入油豆腐,電鍋外鍋1杯水,放入油豆腐蒸熟, 開關跳起來繼續燜15分鐘就完成了。

    醬料先煮沸騰,並調整你喜歡鹹度,再淋入油豆腐,電鍋外鍋1杯水,放入油豆腐蒸熟, 開關跳起來繼續燜15分鐘就完成了。

小撇步

油豆腐一定要用熱水煮掉一些油脂,這樣蒸出來的成品才不會浮出厚厚的一層油。

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 995 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理,我家的廚房是 中伊合併 ,婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林,所以我的料理不會有豬肉! 只要一有空閒,就會待在廚房,對我來說,能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理,是一件很快樂的事。

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