小山圓抹茶杯子蛋糕
描述
抓到方法就會成功拌合很重要唷…不回縮
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
奶油，油融化加入麵粉，玉米粉，抹茶粉攪拌均勻。在加入牛奶，蛋黃攪拌均勻完成蛋黃糊
-
蛋白用低速打到 粗泡，加入第一次糖打到有紋路在加第二次糖打到濕性發泡有長灣勾。
-
取一部份蛋白糊加入蛋黃糊攪拌均勻，在加入全部的蛋白糊攪拌均勻啊！倒入紙杯中請摔一下把大氣泡震出來了。烤箱要先加熱20分鐘唷…130/130烤25分鐘，在烤140/140烤15分鐘悶5分鐘唷…
小撇步
攪拌蛋黃糊手法要輕點不要攪拌出筋啊！
