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桐花村
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紫蘇櫻桃鴨

紫蘇櫻桃鴨

描述

處暑是秋天的第二個節氣,但位處熱帶、亞熱帶的台灣,此時的氣候仍然炎熱,鴨肉既營養,又可去除秋燥,傳統中醫認為鴨肉「補虛勞」,是當季滋補的第一選擇!

17 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 先將鴨胸切片濾乾血水後,放入醃料拌勻並靜置5分鐘。

  • 起油鍋倒入適量沙拉油,將醃好的鴨肉過油後瀝乾。

  • 鍋子內的沙拉油倒乾,放入絲,並將洋蔥炒軟後放入鴨肉拌炒在放入調味料。

  • 放入50cc清水、紫蘇葉還有辣椒,拌炒至醬汁有濃稠即可起鍋。

小撇步

因鴨肉醃過,所以在調味料時依個人口味調整唷!

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