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Tracy Yen
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如意蝦捲

如意蝦捲

描述

這次的如意沒有捲的很成功 但...好吃

46 說讚

食材

步驟

  • 草蝦剁成泥 留些許塊狀 拌入魚漿 拌料 太白粉 篳薺 拌至出筋 放置冷藏一晚 可減少水分

  • 煎好的蛋皮上撲一張海苔 再將蝦泥舖上去 由兩側往內捲 蝦捲放置抹油的盤子上 入大火鍋蒸10分鍾即可

  • 放涼切片 香菜裝飾

小撇步

此份量為2捲的量 若只有一捲 蒸的時間可縮短
可做芡汁淋上 增加亮度 (我有作 沒拍到><)
作法:蒜末用香油爆香 入蠔油 柴魚粉 清水 滾後太白粉水勾芡 即可

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