鹽味煎雞腿佐雪白菇~【好菇道親子食光】
描述
用煎雞腿自行產出的油來炒雪白菇及小番茄，炒菇免用油，還多了分雞油的香氣。
超簡單調味(只有鹽巴)及作法，使用無骨雞腿排及免水洗的雪白菇，一口氣煎了三大片雞腿，15分鐘便快速完成家人的美味低醣便當。
- 已參加：好菇道菇Love親子食光
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
去骨雞腿排可以先用米酒略拌勻醃一下(可去腥及增加風味)。吸收即可不必醃漬太久。 鍋中免下油，雞皮朝下中大火煎七分鐘。煎雞皮那面時，在雞腿背面均勻灑上少量的鹽。 為了避免噴油，我會蓋上蓋子。
-
七分鐘過去雞皮已煎香，肉也熟了80%，翻面續煎約3-5分鐘。 用筷子輕刺肉最厚的部分，可以輕易穿過就是熟了。熟了先取出備用。 *翻面再煎時就不要蓋上蓋子，不然煎酥的部分會被蒸軟。如不介意就蓋上蓋子，可以避免到處噴油。
-
雪白菇免水洗，剝開成兩半後去掉尾部，剝開成一隻隻的，加入鍋中拌炒。
-
用雞油(雞腿上有撒鹽，這時油是鹹的)拌炒的菇很香，可以多放一點菇。
-
-
完成了，家人與自己的的菇菇雞腿低醣便當。 鹽味雞腿及雞汁風味炒雪白菇，兩分鐘享用完畢!
小撇步
快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/
