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小翰爸
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媽媽味炒米粉

媽媽味炒米粉

描述

媽媽的拿手菜很多,但每逢宴客,總是會被指定要吃媽媽炒的米粉,鹹香兼具,一吃難忘,每位嬤嬤似乎都會炒米粉,而這也是每個小孩難忘的味道

39 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 米粉我會先泡水軟化,剪開   起油鍋,炒香絞肉,再依序放入蝦米,香菇絲,紅蘿蔔絲,一定要炒出香味才放下一種料,然後放進高麗菜,將菜炒軟   倒入米酒,醬油,醬油膏,紅蔥頭,香菇水,冰糖,再倒進高湯,煮到沸騰,用白胡椒粉提味,味道要略重,因為還要拌米粉

    米粉我會先泡水軟化,剪開 起油鍋,炒香絞肉,再依序放入蝦米,香菇絲,紅蘿蔔絲,一定要炒出香味才放下一種料,然後放進高麗菜,將菜炒軟 倒入米酒,醬油,醬油膏,紅蔥頭香菇水,冰糖,再倒進高湯,煮到沸騰,用白胡椒粉提味,味道要略重,因為還要拌米粉

  • 試完味道沒問題後,就可以將米粉倒入

    試完味道沒問題後,就可以將米粉倒入

  • 攪拌時我會用鍋鏟和一雙筷子,不停翻弄,讓每一條米粉都能吃到湯汁,餡料也能均勻分布

    攪拌時我會用鍋鏟和一雙筷子,不停翻弄,讓每一條米粉都能吃到湯汁,餡料也能均勻分布

  • 攪拌均勻後我會倒進去鍋子中,加蓋讓他燜,米粉會很Q彈喔!

    攪拌均勻後我會倒進去鍋子中,加蓋讓他燜,米粉會很Q彈喔!

  • 一碗裡面,有菜有肉,各種營養都有,大家可以試試看喔!

    一碗裡面,有菜有肉,各種營養都有,大家可以試試看喔!

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小翰爸 314 食譜 1,291 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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