蕃茄蘿蔔燉牛腱
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
-
熱鍋放2小匙玄米油，將牛腱肉放入鍋煎至兩面金黃，即可再放入紅蘿蔔拌炒。
-
依序在放入洋蔥末、番茄塊炒出香氣。再倒入一罐DE CECCO西西里義大利麵醬、400CC的開水、1大匙米酒、3片月桂葉，大火煮滾後，蓋鍋蓋轉中小火熬煮20分鐘。由於義大利麵醬已有調味，所以悶熟後只需另外加1小匙鹽巴和1小匙糖與適量胡椒粉調味即可。醬汁可依個人口味輕重做調味。
-
美味的番茄蘿蔔燉牛腱就完成囉。
-
小撇步
*燉煮牛腱時間越久會越軟嫩，放隔夜會更入味。
*燉煮牛肉可用牛肋或牛腱皆可。
*燉煮鍋具可用鑄鐵鍋、厚底不銹鋼鍋、悶燒鍋等密閉性與蓄熱性好的鍋具。
*用DE CECCO西西里義大利麵醬是因為裡面已有辛香料、綠黑橄欖、蕃茄醬等，省去熬煮的時間且十分方便。
